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Preparation des Expeditions Un ouvrier met les Escargots en caisse; aussitot pleines, elles sont clouees,
121. Preparation des Expeditions
Un ouvrier met les Escargots en caisse; aussitot pleines, elles sont clouees, entourees d'une ficelle rose dont les deux extremites sont attachees par un noeud, puis enfin plombees. Dans un angle est collee une etiquette que laissent voir les boites a terre.
Types d'Emballages pour les Ventes de Paris Les Escargots sont ranges dans des boites de carton, dont
122. Types d'Emballages pour les Ventes de Paris
Les Escargots sont ranges dans des boites de carton, dont le fond est recouvert d'un papier sulfurise, qui se rabat en couverele sur les Escargots, lorsque la boite est pleine. Une ficelle rose est passee autour de la boite
Emmagasinage des Escargots pour l'Hiver Bouches, revoltes, puis nettoyes, les Escargots sont mis dans
123. Emmagasinage des Escargots pour l'Hiver
Bouches, revoltes, puis nettoyes, les Escargots sont mis dans ces caisettes a claire-voie, ou il est possible de les surveiller au printemps, un Escargot qui se debouche provoquant le meme phenomene chez tous ses voisins
Parc Ombrage par des Topinambours Les Escargots craignant surtout la secheresse, on ombrage les parcs
124. Parc Ombrage par des Topinambours
Les Escargots craignant surtout la secheresse, on ombrage les parcs par des plantations de grandes herbes ou d'arbustes. Les topinambours, qui fournissent un feuillage epais, conviennent particulierement a cet usage
Preparation des Expeditions Un ouvrier met les Escargots en caisse; aussitot pleines, elles sont clouees,
125. Preparation des Expeditions
Un ouvrier met les Escargots en caisse; aussitot pleines, elles sont clouees, entourees d'une ficelle rose dont les deux extremites sont attachees par un noeud, puis enfin plombees. Dans un angle est collee une etiquette que
Salle d'Emballage L'emballage se fait dans une salle speciale mesurant 8 metres sur 3 m.30 sur des
126. Salle d'Emballage
L'emballage se fait dans une salle speciale mesurant 8 metres sur 3 m.30 sur des tables posees sur des treteaux. Le long du mur, des casier supportent des emballages, qui sont descendus du magasin a l'aide d'un monte-charge
Mise en Caisse pour la Province Les Escargots sont places a la main, dans des caissettes de bois clouees,
127. Mise en Caisse pour la Province
Les Escargots sont places a la main, dans des caissettes de bois clouees, par rangees separees par des feuilles de papier sulfurise
Expedition Preparee Les boites de carton, de memes dimensions, sont groupees dans und grande caisse
128. Expedition Preparee
Les boites de carton, de memes dimensions, sont groupees dans und grande caisse adressee a un livreur, qui distribue a domicile
Plan de l'Usine de Preparation des Escargots
129. Plan de l'Usine de Preparation des Escargots
Preparation de la Pate a la Machine En hiver, lorsque le beurre est tres dur, la preparation de la
130. Preparation de la Pate a la Machine
En hiver, lorsque le beurre est tres dur, la preparation de la pate se fait a la machine
Cuisson des Escargots Deux grandes chaudieres de 300 litres suffisent pour faire un bouillon de 6000
131. Cuisson des Escargots
Deux grandes chaudieres de 300 litres suffisent pour faire un bouillon de 6000 Escargots, ecume comme un pot-au-feu
Dernier Lavage des Escargots Les Escargots sont mis sous la pompe dans un grand baquet a claire-voie,
132. Dernier Lavage des Escargots
Les Escargots sont mis sous la pompe dans un grand baquet a claire-voie, jusqu'a ce que l'eau s'ecoule parfaitement claire
Lavage des Escargots Au moyen d'un balai de bouleau, l'ouvrier remue vigoureusement les Escargots
133. Lavage des Escargots
Au moyen d'un balai de bouleau, l'ouvrier remue vigoureusement les Escargots dans un baquet de bois rempli d'eau
Lavage Sommaire en Tas Les Escargots debouches sont soumis le soir a un arrosage en tas dans une vasque
134. Lavage Sommaire en Tas
Les Escargots debouches sont soumis le soir a un arrosage en tas dans une vasque en ciment etablie dans la cour au bas d'une pompe
Netioyage des Escargots avant l'Emmagasinage Les Escargots remasses sont nettoyes au couteau, a la
135. Netioyage des Escargots avant l'Emmagasinage
Les Escargots remasses sont nettoyes au couteau, a la brosse, ou a la main, avant d'etre deverses dans les caisses
Recolte des Escargots Bouches Avec un petit piochon, l'ouvrier fouille la coucne de mousse ou se sont
136. Recolte des Escargots Bouches
Avec un petit piochon, l'ouvrier fouille la coucne de mousse ou se sont refugies les Escargots avant de se boucher
Vue d'un Coin de Parc a Escargots Cette photographie, prise au moment du ramassage des Escargots,
137. Vue d'un Coin de Parc a Escargots
Cette photographie, prise au moment du ramassage des Escargots, montre un coin du parc de M. Boisseau, a Dannemoine. Tout son enclos est divise en pareils rectangles entoures d'allees.
Parc Ombrage par des Topinambours Les Escargots craignant surtout la secheresse, on ombrage les parcs
138. Parc Ombrage par des Topinambours
Les Escargots craignant surtout la secheresse, on ombrage les parcs par des plantations de grandes herbes ou d'arbustes. Les topinambours, qui fournissent un feuillage epais, conviennent particulierement a cet usage
Chasse aux Escargots la Nuit
139. Chasse aux Escargots la Nuit
Consommation Annuelle d'Escargots en France Cet Escargot monstre, egalant par le volume les 70 millions
140. Consommation Annuelle d'Escargots en France
Cet Escargot monstre, egalant par le volume les 70 millions d'Escargots que consomme chaque annee la france, depasserait l'Arc de Triomph
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