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Debouchage des Escargots
C'est la premiere operation concernant la preparation des Escargots. Les ouvrieres enlevent le bouchon, sorte d'opercule calcaire, avec un couteau, afin de s'assurer que l'Escargot est bien vivant. Elles deposent au fur, et a mesure les Escargots debouches dans des caisses
Debouchage des Escargots<br>C'est la premiere operation concernant la preparation des Escargots. Les ouvrieres enlevent le bouchon, sorte d'opercule calcaire, avec un couteau, afin de s'assurer que l'Escargot est bien vivant. Elles deposent au fur, et a mesure les Escargots debouches dans des caisses<br>
CategoryMollusks
CaptionDebouchage des Escargots
C'est la premiere operation concernant la preparation des Escargots. Les ouvrieres enlevent le bouchon, sorte d'opercule calcaire, avec un couteau, afin de s'assurer que l'Escargot est bien vivant. Elles deposent au fur, et a mesure les Escargots debouches dans des caisses
Image Date1911.00
SubjectSnails--Processing
Snails--Cleaning
Image Source AuthorBoisseau, G.
Lanorville, G.
Image Source Titlel'Escargot : Elevage et Parcage Lucratifs : preparation culinaire et vente
Pub. Info.Paris, France : Librairie Hachette, 1911
Page No./Plate No.Plate 9
Digital collectionFreshwater and Marine Image Bank
RepositoryMost materials are located in the University of Washington Libraries. Images were scanned by staff of the UW Fisheries-Oceanography Library
CopyrightMaterials in the Freshwater and Marine Image Bank are in the public domain. No copyright permissions are needed. Acknowledgement of the Freshwater and Marine Image Bank as a source for borrowed images is requested.
Ordering InformationThe University of Washington Libraries does not provide reproductions of this image. This record contains a citation for this image. If you want to use the scanned image, acknowledgement of the Freshwater and Marine Image Bank as a source for borrowed images is requested.
TypeImage
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