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Pour Vider l'Escargot L'ouvriere sort l'Escargot de sa coquille, en le piquant avec la fourchette
1. Pour Vider l'Escargot
L'ouvriere sort l'Escargot de sa coquille, en le piquant avec la fourchette a deux dents tenue de la main droite, et elle tire jusqu'a ce que la membrane qui separe l'Escargot de son fond se dechire
Debouchage des Escargots C'est la premiere operation concernant la preparation des Escargots. Les
2. Debouchage des Escargots
C'est la premiere operation concernant la preparation des Escargots. Les ouvrieres enlevent le bouchon, sorte d'opercule calcaire, avec un couteau, afin de s'assurer que l'Escargot est bien vivant. Elles deposent au fur, et a mesure les Escargots debouches dans des caisses
Beurrage a la Main Par la pratique, l'ouvriere arrive a beurrer sans couteau. Elle appuie la pate
3. Beurrage a la Main
Par la pratique, l'ouvriere arrive a beurrer sans couteau. Elle appuie la pate sur l'Escargot et en lisse ensuite la surface avec le pouce
Escargot Adulte de Bourgogne Ce n'est qu'apres 3 ou 4 ans e'engraissement que l'Escargot atteint tout
4. Escargot Adulte de Bourgogne
Ce n'est qu'apres 3 ou 4 ans e'engraissement que l'Escargot atteint tout son developpement. Portant sa coquille legere il raccoureit ou allonge ses antennes
Emmagasinage des Escargots pour l'Hiver Bouches, revoltes, puis nettoyes, les Escargots sont mis dans
5. Emmagasinage des Escargots pour l'Hiver
Bouches, revoltes, puis nettoyes, les Escargots sont mis dans ces caisettes a claire-voie, ou il est possible de les surveiller au printemps, un Escargot qui se debouche provoquant le meme phenomene chez tous ses voisins
Consommation Annuelle d'Escargots en France Cet Escargot monstre, egalant par le volume les 70 millions
6. Consommation Annuelle d'Escargots en France
Cet Escargot monstre, egalant par le volume les 70 millions d'Escargots que consomme chaque annee la france, depasserait l'Arc de Triomph
  
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